Quesadillas med rotselleripuré, spenat och ost
Ca 40 st små
Passar utmärkt till mellanmål, lite snacks eller som en förrätt med lite sallad och en dippsås till
|
Tortilla (små, 6 cm diameter) |
|
Rotselleri 2 st (ca 1,4kg) |
|
Vispgrädde 4 dl |
|
Vatten 4 dl |
|
Riven ost ca 400 gr |
|
Salt och peppar |
|
Eventuellt dijonsenap |
Gör så här:
Skala och tärna rotsellerin. Lägg i en gryta med grädde, vatten, salt och peppar. Låt koka tills rotsellerin är mjuk. Ha koll så inte all vätska kokar bort. Mixa slät med stavmixer. (valfritt: lägg i dijonsenap) Bred purén på en tortilla, lägg på spenat och ost. Lägg på en tortilla som lock och tryck till. Lägg lite ost ovanpå och sätt in i en förvärmd ugn på 225 grader i ca 2-3 minuter.
Smaklig spis